SE REVELA EL RANKING DE LOS TOP 100 SOMMELIERS SPAIN 2025

Top 100 Sommeliers ha dado a conocer su prestigiosa lista 2025, reconociendo a los mejores sumilleres del panorama vinícola español.

Esta clasificación anual rinde homenaje a aquellos profesionales que destacan por su excelencia, conocimiento y compromiso con el arte del servicio del vino.

Madrid, 26 de mayo de 2025 – En un entorno de máxima expectación y con la asistencia de destacadas personalidades del sector hostelero nacional, se celebró en el Hotel Four Seasons de Madrid la ceremonia de Top 100 Sommeliers Spain 2025, una velada dedicada a enaltecer el talento, la técnica y el savoir-faire de quienes personifican la más alta expresión del servicio enológico.

María José Huertas, quien ganó Top 100 Sommeliers Spain 2024 dice, “Top 100 Sommeliers ha logrado algo que ninguna otra organización había conseguido hasta ahora. Si tuviera que resumir este ranking anual en una palabra, sería ‘revolución’. En tan solo un año, Top 100 ha conseguido revolucionar la figura del sumiller en España. Al destacar nuestra labor y premiar la excelencia, hemos impulsado un cambio significativo para los sumilleres españoles, así como una nueva valoración del papel fundamental que desempeñamos en el sector vinícola nacional.”

El evento congregó a un distinguido elenco de profesionales del vino para conocer los nombres más admirados del momento. En esta edición, el título de Mejor Sumiller de España 2025 ha sido otorgado a Diego González Barbolla, director de vinos en Tiempos Líquidos Wine Room, en Burgos. Por su parte, el reconocimiento a la Mejor Sumiller Femenina recayó en Gemma Vela Humanes, primer sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid.

Los datos de este año reflejan un avance significativo en cuanto a representación e inclusión: un 23% de los sumilleres seleccionados son mujeres, frente al 18% del año anterior. Asimismo, el 75% de los profesionales galardonados desempeñan su labor fuera de Madrid, frente al 54% registrado en 2024, lo que evidencia una mayor descentralización del talento enológico.

Este ranking se configura a partir de nominaciones realizadas por sumilleres y profesionales del sector hostelero de toda España, lo que garantiza un proceso participativo, democrático y transparente. La evaluación considera criterios objetivos como la trayectoria profesional, la formación académica, las responsabilidades diarias, los logros obtenidos y la participación en certámenes nacionales e internacionales. Todo ello se pondera mediante un sistema de puntuación agregado que asegura un análisis riguroso y ecuánime.

Además del listado principal, se concedieron premios especiales en diversas categorías, reconociendo a figuras emergentes, mujeres destacadas y trayectorias ejemplares:

2025 Top 100 Sommeliers

1. DIEGO GONZALEZ BARBOLLA Wine Director, Tiempos Liquidos Wine Room
2. DANIEL GIGANTO ARIAS Head Sommelier, MU-NA
3. JON ANDONI REMENTERIA ECHEANDIA Head Sommelier, Restaurante Remenetxe
4. GUILLERMO LLOPIS LORCA Proprietor y summiler, Le Sol
5. RAÚL IGUAL IBÁÑEZ Propietario, Yain
6. FRANCISCO RAMIREZ GARCIA Jefe de Sumilleres, Grupo Triciclo
7. GEMMA VELA HUMANES Primer Sumiller, Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
8. JUAN LUIS GARCIA RUIZ Director Restaurante/Sumiller, Casa Farpón Asador
9. GUSTAVO GARCÍA ESCALONA Head Sommelier, The Palace Hotel
10. VALENTIN CHECA PELAYO Head Sommelier, Restaurante Gaytan
11. ISRAEL RAMÍREZ Wine Director, Saddle
12. ALAIN SALAMANO CAMARERO Wine Director, Fismuler
13. SANDRA RAUSELL Proprietor y summiler, Carvón
14. FERNANDO MAYORAL SANTAMARIA Jefe de sala y sumiller, Restaurante El Rincón de España
15. JOAN CARLES IBAÑEZ Director de sala y sommelier, Lasarte
16. TONI ALBIOL LACOSTA Head Sommelier, Enoteca
17. EDUARDO CAMIÑA UCHA Co-propietario/Sumiller, Laguiña Lieu Dit
18. MARCELINO CALVO RODRÍGUEZ Sumiller, Restaurante El Ermitaño
19. IVÁN MONREAL HERRERA Head Sommelier, Restaurante Palacio Ico
20. AUDREY DORÉ Group Head Sommelier, El Celler de Can Roca
21. RAMIRO FERNÁNDEZ BUSTELO Head Sommelier & Wine Buyer, Casa Marcelo
22. DIEGO MUÑOZ GÓMEZ Propietario y sumiller, Restaurante La Lobita
23. GREGORI ALBAREDA BOSCH Propietario enoteca, Vinicia
24. SANDRA ISABEL LOZANO REYES Propietaria Sommelier, Sin Mala Uva Wine Bar
25. JOSEP PELEGRIN Jefe de Sala y sumiller, Can Sabaté
26. MIGUEL TEROL Sommelier, Restaraunt Beat, Marisol Park
27. ADÁN ISRAEL AGUILAR Sumiller, Granero
28. ANGEL RUIZ DE PABLOS Head Sommelier, Sa Vida Madrid
29. WILLIAM SEQUERA MARTÍNEZ Head Sommelier, Enoteca Negrini
30. ANGELO ALTOBELLI Beverage Director, Forbes House
31. LAURA TEJERO OLIU Jefa de sala y sumiller, Divinum
32. DIEGO TORNEL GÓMEZ Head Sommelier, Paradisus by Meliá Gran Canaria
33. CRISTIAN SANCHEZ SANCHEZ Beverage Manager, Mandarin Oriental
34. JUAN JOSÉ SORIA GÓMEZ Jefe de sala y sumiller, Restarante Lienzo
35. LORENA RIOS CADENA Manager de Sumilleria, Forty Gestión
36. AITOR MAIZTEGUI AGUIRREBEÑA Head Sommelier, Azurmendi
37. PILAR OLTRA Fundadora / Sommelière, Vinology
38. PASCUAL ALBERTO TEJADA MORRIS Sommelier, Restaurante Askua
39. SILVIA ORTUÑEZ SASTRE Head Sommelier, Kabuki Madrid
40. MARIO AYLLON Wine Director, Berria WIne Bar
41. YOANY MANSO RODRIGUEZ Sumiller, Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
42. ÁNGELA RODRIGUEZ RUIZ Head Sommelier, Bodega Airen
43. ANDRES RODRÍGUEZ FRESAN Jefe de bodega y primer sumiller, Cenador de Amos
44. LAURA RODRIGUEZ ALVAREZ Sommelier/Co-owner    Tiempos Liquidos Wine Room
45. ALEJANDRO ICART BURILLO Head Sommelier, Lío Mallorca
46. MAIKEL RODRÍGUEZ CORTINA Head Sommelier, Restaurante Iván Cerdeño
47. DAVID LAÍNEZ GARCIA Gerente Propietario, La Bien Pagá Gastro
48. MATTHEW WHEELER Head Sommelier, Gammarus Restaurant & Beach Club
49. RUBÉN GÓMEZ ENCARNACIÓN Sumiller, Castilla Termal
50. FERNANDO BRAVO BELOMONTE Sumiller & Proprietario, Nou Arcos

100-51

por orden alfabético

• MARCO BROCANI Head Sommelier, Ugo Chan
• ANDREA NATALIA BRUN SOTERO Dirección, Noray Puerta de Javea
• GABRIEL CABAÑA QUINTEROS Restarant Manager/Sommelier, Groupo Gastronou
• ARANZAZU CALONGE Director y Sumiller, Ravioxo
• JOAN ANTON ‘TON’ COLET MASSANA Sommelier, Sensacions Gastronomy & Emotions
• ANTONIO DE VALCARCEL SÁNCHEZ Sumiller, Entretempos Winebar
• ALFREDO DI MARZI Head Sommelier & Wine Buyer, Haydee
• JOSE DIESTE NAVAZAS Sumiller, Derby
• SEGA MBENGUE DIOP DIOUF Head Sommelier, Tramo y Mo de movimiento
• NURIA ESPAÑA BLANCA Head Sumiller, Freeland
• PATRICIO EZEQUIEL ZARATE Head Sommelier, El Capricho
• ANTONIO FERNÁNDEZ HERRERÍA Jefe de sala y sumiller, El Huerto de Roque
• LUCIA FUENTES RODRÍGUEZ Head Sommelier, Deessa, Mandarin Oriental Ritz
• JUANMA GALAN Sumiller, Flamma
• MARIVI GARCÍA AMPUDIA Sumiller/Gerente, Sifón
• DAVID GARCïA PAREDES Sumiller, Las Duelas
• JUAN ENRIQUE GIL GARCÍA Jefe de Sala y sumiller, Dongil
• ROBERTO GODOY Maitre y Head Sommelier, San Hô
• NANCY YOLANDA GONZÁLEZ CASTILLO Head Sommelier, Ultramarinos Quintín
• IRENE GONZÁLEZ GOMEZ Jefe Sumiller, Taller Arzuaga
• JAVIER HERNÁNDEZ MADRIGAL Head Sommelier, Grupo Rosa Negra Chambao Madrid
• TARA HERNÁNDEZ-MONZÓN CEJAS-FUENTES Sumiller y Jefe de sala, Restaurante Memoria Gustativa
• MIGUEL LÓPEZ MÉNDEZ Head Sommelier, Garena Jatetxea
• FRANCESC MARCO ESPINOSA Sumiller, Raco D’Anna
• OSCAR DANIEL MARIL BELTRÁN Head sommelier, Hotel Paradisus Salinas, Lanzarote
• FRANCISCO MARTÍN MACÍAS Gerente, sumiller y jefe de sala, Bar FM
• YAGO MARTÍNEZ PARRADO Sumiller/Director de Restarante, Pedra Furada Coruña
• MARIO MARTÍNEZ PLAZA Head Sommelier, Hotel La Zambra 5* GL. The Unbound Collection by Hyatt
• BEATRIZ MARTÍNEZ SARRAMIAN Sumiller, Aitor Esnal
• RICHARD MENA HIDALGO Restaurant Manager, Boho Restaurant
• JAVIER MERINO ALBENDEA Sumiller Jefe, Estimar Madrid
• STEVEN MILLAN Head Sommelier, The Library
• KRISTELL MONOT Head Sommelier, Mugariz
• MARIO MONTES ESCABIAS Sommelier, DStage
• FERNANDO MORET MAYO Director, Restaurante Ambivium
• OMAR OVIEDO OSPINA Sumiller, Oliva Nova Beach Golf Resort
• JAIME PÉREZ DE RADA Head Sommelier, Bodega El Capricho
• IRATXE REMENTERÍA ECHEANDIA Director sala, Maitre y Sumiller, Restaurante Remenetxe
• NICOLA SACCHETTA Sommelier, Anyora
• DANIEL SÁNCHEZ LOSPITAO Head Sommelier, Restaurante Quinto Cecilio
• DAVID SANTOS GUARDIOLA Sumiller, Club del Gourmet del Corte Inglés
• FRANCISCO JAVIER SAURA RUIZ Head Sommelier, Restarante Pepe Tomás
• GIORGIA SCARAMELLA Group Head Sommelier, Andreu Genestra
• YELKO SUAREZ PASTOR Head Sommelier y Jefe de sala, Arrels restaurant
• PABLO VECILLA VEGAS Sumilleria, Manifesto 13
• CYRIL VERMEULEN Maitre Sumiller, El Celler de Can Roca
• MIGUEL VILLANUEVA Head Sommelier, Puente Romano Resort
• FÁTIMA VILLANUEVA GÁLVEZ Maitre y Sumiller, Señor Cangrejo
• ROCIO YAGÜE Head Sumiller, Hotel Brach
• ALEXANDRE ZARAGOZA Head Sommelier, Moments, Mandarin Oriental Barcelona