La denotación de un excelente restaurante no está unicamente en sus platos, la experiencia o el ambiente, ésta también reside en la valía y trascendencia de la persona que sirve el vino.

El trabajo de un sumiller no es sólo cuestión de conocimientos, es la capacidad del experto en vinos de estimar cuánto quiere pagar el cliente, conseguir el tono correcto, alejarle quizá de la elección del personal hacia algo más emocionante, desafiante pero adecuado al mismo tiempo.

Un sumiller es la persona que utiliza sus conocimientos y pericia para permitirnos elegir un vino que combine con el plato que tomaremos.

Hemos encuestado a expertos del sector de todo el Reino Unido y el consenso general es que lo que hace bueno a un sumiller es la capacidad de sintetizar todos sus conocimientos en pequeños fragmentos de información accesible para poder vender, seducir y atraer al mismo tiempo.

Se necesita habilidad, conocimiento y tenacidad para lanzarlo bien. En sólo 30 segundos, los profesionales deben ser capaces de calcular el nivel de gasto y el estilo del vino sin interferir ni sobreactuar. Un acto de malabarismo, una destreza y talento, así como una profesionalidad que puede conseguir o arruinar toda una buena experiencia gastronómica.

Top 100 Sommeliers es un escrutinio de los más excelentes sumilleres de los mejores restaurantes del Reino Unido, las personas que dan vida al vino y destacan en todos los niveles de servicio y conocimiento. A lo largo de los últimos meses hemos convocado la presentación de candidaturas y creado una lista de las mejores para la evaluación de nuestro jurado, para así encontrar los Top 100 Sommeliers.